Bollito misto alla Veneziana

1 kg di canoce (cicale di mare)
1 kg di garusoli (murici)
250 g di uova di seppia
1 kg di piccoli polipi
olio extravergine d’oliva
aglio

• ricetta per: 4 persone
• preparazione: 10 minuti
• cottura: 45-50 minuti

• Dopo averle lavate, sbollentate le cicale di mare in acqua calda per circa un minuto. Dopo che l’acqua ha ripreso a bollire, sbollentate i garusoli anch’essi precedentemente mondati, per 5′ e sgusciateli ancora caldi con uno spillo per rimuoverli più facilmente.
• Fate bollire le uova di seppia per un paio di minuti e infine i polipetti, puliti ma non evincerai come invece vorrebbe la tradizione, per circa 35-40′.
• Condite separatamente con olio extravergine d’oliva, aglio tritato e prezzemolo e servite, sempre separati, ben caldi.