Procedimento:
- Dopo averle lavate, sbollentate le cicale di mare in acqua calda per circa un minuto. Dopo che l’acqua ha ripreso a bollire, sbollentate i garusoli anch’essi precedentemente mondati, per 5′ e sgusciateli ancora caldi con uno spillo per rimuoverli più facilmente.
- Fate bollire le uova di seppia per un paio di minuti e infine i polipetti, puliti ma non evincerai come invece vorrebbe la tradizione, per circa 35-40′.
- Condite separatamente con olio extravergine d’oliva, aglio tritato e prezzemolo e servite, sempre separati, ben caldi.
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